Dolje navedene upute za korištenje namijenjene su klijentima koji još nisu rukovali ovakvim strojevima i koji se prije kupovine žele temeljito informirati o detaljima korištenja. Naša je namjera da klijenti prije kupovine upoznaju razlike između ponuđenih strojeva. Na temelju toga oni mogu odabrati stroj u skladu sa svojim potrebama.

Neovisno o proizvođaču stroja za kremasti sladoled on funkcionira na način da se sok za proizvodnju sladoleda ulijeva u jednu ili više posuda na vrhu stroja. Sok može biti spravljen od glatke mješavine gotovog praha i vode, ili unaprijed proizvedenog soka za izradu sladoleda. Stroj postoji u varijanti "Posuda za rashlađeni sok za sladoled" ili "Posuda za nerashlađeni sok za sladoled". Postoji varijanta s jednom ili s dvije posude. Ovisno o broju posuda stroj je prikladan za proizvodnju jednog ili dva različita okusa. Nadalje stroj može biti opremljen "Pumpom za obogaćivanje zraka" ili sustavom "Sok za proizvodnju sladoleda se gravitacijski slijeva u posudu". Neovisno o varijanti stroja sok za proizvodnju sladoleda u gornjim posudama ostat će u tekućem stanju sve dok rashladni cilindar ispod posude radi. Temperatura rashladnog cilindra iznosi -16/-20 C°. Pomoću rotirajućeg spiralnog cilindra sok se pretvara u čvrstu kremu. Gotovi sladoled očvrsnuo u rashladnim cilindrima se dozira u kornete ili kupove pomoću ručice/-a za doziranje na prednjoj strani stroja. Nakon povlačenja ručice za doziranje unaprijed gotov sladoled će izlaziti iz stroja, sve dok se ručica ne vrati u početnu poziciju. U slučaju strojeva s dvije posude možemo dozirati dva različita okusa i miješani okus.

Svim poduzetnicima koji imaju prostoriju za pripremu i skladištenje sirovina, te električnu struju od 220 V. Važno je da se prije kupovine stroja s kontrolorom lokalnog ÁNTSZ-a (Mađarska državna služba za narodno zdravlje) utvrdi koji su službeni zahtjevi vezani za prostoriju, kako bi se izbjegli eventualni neplanirani troškovi preuređenja ili dodatnog opremanja!

Naši uređaji su jednostavne konstrukcije, ali zahtijevaju pažljivo održavanje kako bi kroz dugi vremenski period funkcionirali bez problema. Zato smo dolje naveli nekoliko stručnih termina i njihovo pojašnjenje na svima shvatljivom jeziku (ne u stručnom žargonu). Nakon što pročitate sve navedeno, lako će te odlučiti koji Vam stroj najviše odgovara s obzirom na Vaše potrebe i uvjete.

S obzirom na princip funkcioniranja razlikujemo dvije varijante strojeva za proizvodnju kremastog sladoleda. Kod jedne varijante sok za izradu sladoleda se pomoću pumpe za obogaćivanje zraka dovodi u rashladni cilindar. Kod druge varijante sok se slobodno ulijeva u rashladni cilindar gravitacijskim putem kroz ventil. Pumpa za obogaćivanje zraka povećava volumen sladoleda, zahvaljujući njoj sladoled postaje kremast i mekši. Varijanta stroja opremljenog pumpom zahtjeva veliku pažnju, brigu i osjećaj za tehniku! Funkcioniranje pumpe uvelike ovisi o gustoći soka za proizvodnju sladoleda, sok nikako ne smije sadržavati grudice, kako se ne bi začepila pumpa. Ako će te strojem rukovati Vi, kao vlasnik stroja, a ne Vaš zaposlenik, onda Vam savjetujemo stroj s pumpom za obogaćivanje zraka! Kod strojeva bez pumpe sok za proizvodnju sladoleda se pomoću gravitacije slijeva preko ventila u rashladni cilindar. Kod ove gravitacijske varijante sok koji se slijeva u rashladni cilindar sa sobom nosi određenu količinu zraka. Na taj način sladoled se miješa i obogaćuje zrakom, ali u manjoj mjeri nego kod strojeva opremljenih pumpom. Gravitacijski stroj manje je osjetljiv na gustoću i grudice sladoleda, odnosno zahtijeva manje pažnje i osjećaja za tehniku.

Naši uređaji su obično opremljeni jednim kompresorom, uz iznimku jednoga stroja. U slučaju stroja s dvostrukim kompresorom, pomoću dvostrukog digitalnog upravljanja, moguće je pomoću jednog rashladnog cilindra proizvesti jedan okus, bez upotrebe drugog cilindra. Na taj način postiže se ekonomično korištenje uređaja i u slučaju manjeg prometa u zimskom periodu. Nadalje moguće je neograničeno doziranje dva različita okusa, a bez pojave karakteristične za ostale tipove strojeva, naime da se uslijed kontinuiranog doziranja jednog okusa drugi okus stvrdne ili sledi, i tako dovede do oštećenja uređaja. Ovaj uređaj osigurava proizvodnju sladoleda i u ekstremnim uvjetima, te u slučaju intenzivnog prometa.

Naši uređaji su opremljeni s posudama za rashlađeni ili nerashlađeni sok za izradu sladoleda. Uređaji s posudama za rashlađeni sok rashlađuju ga rashladnom spiralom oko stjenke posude. Na taj način se osigurava očuvanost kvalitete i brzo zamrzavanje sirovine koja dospijeva u rashladni cilindar.

Uređaji s posudama za nerashlađeni sok za izradu sladoleda ne raspolažu rashladnom spiralom, samo rashladni cilindar ispod posude osigurava neregulirano hlađenje soka. Važno je znati da se uređaji s posudama za nerashlađeni sok preporučuju samo onim korisnicima koji su se s kontrolorom lokalnog ÁNTSZ -a dogovorili oko njihove primjene. Na temelju iskustva možemo reći da klasifikacija ovakvih uređaja u Mađarskoj nije uvijek jednoznačna i identična. Naša tvrtka izvozi uređaje u susjedne zemlje u kojima su na snazi drugačiji higijenski zahtjevi od onih u Mađarskoj, pa odluku o kupovini ovakvog tipa stroja prepuštamo svojim klijentima!

Naši uređaji raspolažu i tzv. noćnom funkcijom. Ove uređaje nije potrebno svaku večer isprazniti i oprati, te ih slijedeći dan opet staviti u pogon. Zahvaljujući elektronici stroja na upravljačkom panelu može se odabrati program s funkcijom tzv. noćnog hlađenja. Odabirom ovoga programa uređaj pomoću rashladnog cilindra sirovinu rashlađuje u posudi za sok (+2/+6 C°). No ne smije se zaboraviti da i ovaj tip uređaja u skladu s higijenskim propisima povremeno treba oprati. Kod strojeva bez funkcije noćnog hlađenja potrebno je svake večeri izvaditi sirovinu za proizvodnju sladoleda, pokrenuti trofazni program za pranje stroja (razgrađivanje masti, sterilizacija, ispiranje) i demontirati, te očistiti elemente za rukovanje.