Informaţiile şi sugestiile ce urmează sunt adresate cumpărătorilor fără experienţă în utilizarea maşinilor de produs îngheţată moale, cu scopul de a-i înarma cu cunoştinţele de bază necesare alegerii documentate a maşinii cele mai potrivite, înainte de a-o procura. Dorim să prezentăm clientelei diferenţele dintre tipurile din sortimentul oferit. În posesia acestor cunoştinţe, cumpărătorul va fi capabil să-şi aleagă maşina cea mai bine adaptată scopurilor sale şi condiţiilor locale.

Maşinile de produs îngheţată moale - independent de fabricant - folosesc ca materie primă suc de îngheţată încărcat într-un rezervor plasat deasupra cilindrului frigorific. Sucul de îngheţată poate fi preparat din ingredienţe naturale sau din praf de îngheţată şi apă. Maşinile pot fi echipate cu "rezervoare răcite de suc de îngheţată" sau "rezervoare fără răcire". Diverse tipuri pot avea un singur rezervor sau două rezervoare pentru suc de îngheţată. Transportul sucului de îngheţată din rezervor spre cilindrul frigorific poate fi realizat prin "pompă de îmbogăţire cu aer", respectiv gravitaţional (prin cădere liberă), prin intermediul unei valve cu aerisire. La ambele tipuri, sucul de îngheţată rămâne în stare lichidă până la introducerea sa în cilindrul frigorific menţinut la temperaturi între -16 şi -20 °C. În cilindrul frigorific, un agitator elicoidal produce îngheţata moale, semi-solidă. Îngheţata finită se dozează prin ventile acţionate de manivele dispuse pe peretele frontal al aparatului. În acest mod, maşinile cu două rezervoare şi doi cilindrii pot produce simultan două feluri de îngheţată, servite separat sau combinat.

De fapt, maşinile noastre pot fi puse în funcţiune în orice loc cu acces la reţeaua electrică de 220 V şi posibilitate pentru amenajarea unei încăperi de preparare a materiei prime (suc de îngheţată). Atenţie! Sfătuim utilizatorul să amenajeze localul de preparare a materie prime în strictă conformitate cu exigenţele autorităţilor locale de sănătate publică. Este singurul mod de a evita neplăceri şi costuri ulterioare.

Maşinile noastre, chiar dacă nu sunt complicate, necesită oarecare profesionalitate, şi în special grijă pentru întreţinere. În cele ce urmează, încercăm să explicăm semnificaţia unor termeni tehnici. Citind cu atenţie capitolele următoare, veţi fi în măsură să alegeţi şi să vă procuraţi maşina cea mai potrivită scopurilor Dvs. şi condiţiilor locale.

Sucul de îngheţată poate fi transportat din rezervor spre cilindrul frigorific prin două procedee: presiunea creată de pompa de îmbogăţire cu aer, sau cădere liberă printr-o valvă de aerisire. Pompa de îmbogăţire cu aer produce un produs finit voluminos, foarte moale, cu consistenţă cremoasă. Pe de altă parte, exploatarea maşinilor echipate cu pompă de îmbogăţire cu aer cere multă atenţie şi grijă! Pentru a evita ancrasarea traseului, sucul de îngheţată trebuie să fie complet lipsit de solide nedizolvate, şi să aibă o densitate precis reglată. Dacă Dvs. - în calitate de proprietar - doriţi să operaţi în persoană maşina cumpărată, vă recomandăm tipul echipat cu pompă de îmbogăţire cu aer. Accentuăm însă din nou: funcţionarea neperturbată a maşinii presupune satisfacerea condiţiilor enumerate mai sus. În cazul tipului cu alimentare gravitaţională, o valvă cu aerisire este intercalată între rezervor şi cilindrul frigorific. Prin acest aranjament, sucul de îngheţată antrenează cu sine un anume volum de aer în cilindrul frigorific. Prin agitare, acest aer va fi încorporat în produsul finit. Aceste maşini sunt mai puţin sensibile faţă de neomogenităţi sau variaţii de densitate ale sucului de îngheţată, deci necesită mai puţină atenţie în exploatare.

Majoritatea maşinilor oferite de noi sunt echipate cu un singur compresor frigorific. Excepţie face tipul BQ 836 Y1, care conţine două compresoare, două unităţi de comandă şi doi cilindri frigorifici cu funcţionare independentă. În consecinţă, această maşină permite fabricarea simultană a două feluri de îngheţată, sau - în perioade de cerere redusă (de ex. iarna) - exploatare economică datorită utilizării unei singure linii. Comenzile independente fac posibilă - prin reglarea corespunzătoare a parametrilor - prevenirea solidificării excesive a îngheţatei conţinute în linia momentan mai puţin solicitată. Această maşină poate asigura un serviciu impecabil şi fiabil chiar sub sarcină intensă sau condiţii extreme.

Spirala de răcire inclusă în structura peretelui rezervorului menţine materialul conţinut la o temperatură cuprinsă între +2 şi +6 °C. Această construcţie asigură calitatea optimă a materiei prime, şi contribuie la răcirea rapidă a produsului finit.

Rezervoarele fără răcire proprie primesc oarecare răcire numai din pierderile cilindrului frigorific. Atenţie! Utilizarea rezervoarelor fără răcire presupune aprobarea dată de autoritatea sanitară competentă. Experienţa noastră în Ungaria spune, că diversele autorităţi locale au opinii diferite în această problemă. Nu cunoaştem situaţia altor ţări. În consecinţă, chiar dacă menţinem tipul BQ 320 în sortiment, nu ne putem asuma responsabilitate privind aprobarea sa de către organele sanitare în alte ţări.

La aceste maşini, golirea liniilor de alimentare şi curăţirea lor nu sunt imperative la sfârşitul fiecărei zile de lucru. În timpul nopţii programul de răcire menţine rezervorul şi cilindrul frigorific la temperaturi cuprinse între +2 şi +6 °C. Maşinile lipsite de această funcţie trebuiesc zilnic golite şi curăţate printr-un procedeu trifazic (degresare cu solvent, dezinfecţie, spălare), urmată de demontarea şi curăţirea componentelor traseului îngheţatei. Desigur, o asemenea curăţire este necesară şi în cazul maşinilor cu răcire peste noapte, însă la intervale mai lungi, în conformitate cu regulile de igienă.